カテゴリ:そば打ち体験( 2 )

上大坪のそば道場「万葉」へご案内

先ほど大阪から農家民宿で昨日から滞在されたご家族を上大坪のそば道場「万葉」へご案内してきました。

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そば道場「万葉」のご主人である竹内さんは食の大切さについて「世界中で食のことはこれから問題となってくる、足りなくなる。最後は自分たちで食糧を作っていかなければいけないし、そういうことを知ることで考えていくことが大切」などをたくさん話を聞かせてくださり、そばの美味しさについて「そばは挽きタチ、打ちタチ、茹でタチの3つのタチがそろえば美味い、だから私は必要な分だけ粉を挽き、お客さんがの顔が見えてからそばを打つ。美味いそばを食べるためにお客さんも理解してくれて待っていてくれる」と話してくれた。
なるほどなぁ~と感じながらもご主人のこだわりも私には贅沢な経験に感じられました。
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ご主人の竹内さんはお米やそばの実を大規模に生産されている方で福井県以外に北海道にも大きな農場を所有している農家さんで、すぐまた北海道の方へ行くのだと話していました。お店はそばの美味さやそば打ちの伝統を伝えるために「趣味」と言いつつ開いているのだとか。。私はお金じゃ買えない経験がたくさん出来た気がしました。

そば打ち体験をしてくれた大阪からのご家族はとても仲良しで明るくて幸せを分けてもらえそうな素敵なご家族でした。しかしそば打ちがすごく上手くて、私より技術が高いのではないかとヒヤヒヤしながら見ていました。今回私はそば打ち体験をしませんでしたが越前市民として負けられないプライドです!!
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昨日は宿泊した笹村さんちで山菜取りをして美味しいワラビを食べたんだとか☆大変喜んでいただいて私もすごくうれしかったです。

またのんびり過ごしに来てほしいですね♪
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by gt-imadate | 2011-05-05 15:25 | そば打ち体験

愛知県からそば打ち体験に来られました。

3月13日(土)

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若いお二人が「加藤さんち」にそば打ち体験に来られました。まずは居間でお茶を飲んで挨拶です。その際、記念撮影をしました。

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早速、道場へ。きちんと計量してじゅんびすることが大切なんですね。

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「こね」の手つきの説明をうけました。

お二人が交代でこねはじめました。(男性の方、なかなかうまいですね001.gif
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こねが終わって、のばしに挑戦です。時々、師匠に指導してもらいながら続けました。
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続きです
by gt-imadate | 2010-03-14 08:18 | そば打ち体験


福井県越前市で展開しているグリーン・ツーリズム活動。この地方で行われる行事や活動状況、読者の方々のご意見など掲載していきます。


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