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『大豆の加工してみたよ!!』服間小学校3年生の皆さん

すがたを変える大豆・・・最終章!

1月30日(金)もやいの郷にて・・・

皆で作った大豆で大豆の加工体験をしました!

①きな粉挽き
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②湯葉作り
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③打豆
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午前の部は終了。
一年間、大豆を育てた経過をスライドショーで復習。
覚えてるかな?
スライドショーのあとは、用意していただいた昼食で一休み。
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おからは、さっき自分たちで豆乳を絞った後のもの。
美味しいおからが出来たよ。
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④味噌作り
塩と麹と種水、そして大豆を加えてよく混ぜ合わせます。

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全体によく混ざったら、機械にかけてミンチ状にします。
手でボールを作るようにまとめたら、
今度は樽に、そのボールを空気を抜くために投げ入れます!!
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少ない人数のなか、皆よく頑張ったね!!
とってもきれいに早く出来たから
お味噌作りのおばあさんたちが、びっくりしていたよ。
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最後に皆でご挨拶。
お味噌のつくり方を教えていただきました、ありがとうございました。
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皆、お疲れ様でしたヽ(・∀・)ノ

来年、美味しいお味噌汁が出来ますように。












by gt-imadate | 2015-01-31 13:15 | もやいの郷・農楽園

『大豆の加工の体験してみたよ!!』南中山小学校3年生の皆さん

姿を変える大豆、最終章!

1月29日もやいの郷にて大豆の加工体験

午前 ①打豆 ②きな粉作り ③湯葉作り
午後 ④味噌作り
こんなに、たくさんのメニューをこなさなくちゃ!!
さぁ~大変だぁ~
頑張るぞぉ~!!

①打豆
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②きな粉挽き
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③湯葉作り
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これをすくって取ると、湯葉ですが・・・
ここまでになるには、こんな作業がありましたぁ!
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茹でた大豆をミキサーでコシて、次に煮詰めてざるにあけます。
そこで、湯葉の元になる液体と、おからになるものと分離します。
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④味噌作り
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塩を入れて、よく混ぜます。
次に圧力鍋で柔らかくした大豆を加え、その時に出来た大豆の汁を入れて混ぜます。
これを、機械にかけてミンチ状に。
それから樽に入れて、重しをのせて来年の今頃に美味しい味噌ができるそうです。

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こんな機械、見たことないです。
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樽にこのミンチ状になったものをボールのようにまとめて・・・
投げつけながら入れます!!(空気抜きの為)
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今日は、一日みんな頑張ったね!!
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来年の今頃は学校で美味しい手作り味噌汁を食べてるかなぁ~(^O^)

お疲れ様でした。




by gt-imadate | 2015-01-29 16:46 | もやいの郷・農楽園

自分でかき餅作ってみた(^O^)!!

こんな感じに出来上がり!!

1月25日(日) もやいの郷にて
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テレビでよく見るシーンですが・・・
実際にこんな感じで作業は進みました。

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ベテランの先生方(地元の皆さん)と参加者の皆さんとのお顔合わせ。
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こんな風に仕上げます。
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まず、藁の持ち方。
1本だけ斜めにもって、これで残りの3本の藁を縛って固定します。
4本中、2本は上に持ち上げます。
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土台が出来たところで、お餅を藁の上に乗せ、2枚重ねで編んでいきます。
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持ち上げていた2本の藁を片方づつ下ろしてお餅をはさみます。
ここから大事なのが、左の親指。
絶対に親指は遊ばせてはいけません!!
これ大事!!
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左の親指でお餅を抑えながら、右手で真ん中の藁を2本持ち上げます。
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そして、また持ち上げていた藁を片方づつ下ろして次のお餅をはさみます。
左手は絶対に離してはいけないよ!!
ラジャ!!
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最後は互いの藁を交差してきつく止め、
残りの藁を編んでいきます。
神業です!!
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出来上がり!!
すご~い、早い、きれい、おもしろ~い!!
こんなの目指して、皆さんトライです。
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時々おやつ。
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焼きたてオカキはこおばしくて、アツアツ、さくさく(^O^)/
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ベテランの方のように、するする、さらさら出来ないです・・・
かなり汗をかきます。
暑いです!!
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皆さん、とっても上手に仕上げられていました。
お餅は完全に乾燥して焼くと、オカキですがこのままで焼くとふんわり膨らみます。
こちらも皆さん試食されました。
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皆さん、お疲れ様でした。


まだ体験されていない方、来年参加されてみては如何でしょうか?
では、また来年お会いしましょうヽ(*´∀`)ノ



















by gt-imadate | 2015-01-27 14:23 | もやいの郷・農楽園


福井県越前市で展開しているグリーン・ツーリズム活動。この地方で行われる行事や活動状況、読者の方々のご意見など掲載していきます。


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