『大豆の加工の体験してみたよ!!』南中山小学校3年生の皆さん

姿を変える大豆、最終章!

1月29日もやいの郷にて大豆の加工体験

午前 ①打豆 ②きな粉作り ③湯葉作り
午後 ④味噌作り
こんなに、たくさんのメニューをこなさなくちゃ!!
さぁ~大変だぁ~
頑張るぞぉ~!!

①打豆
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②きな粉挽き
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③湯葉作り
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これをすくって取ると、湯葉ですが・・・
ここまでになるには、こんな作業がありましたぁ!
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茹でた大豆をミキサーでコシて、次に煮詰めてざるにあけます。
そこで、湯葉の元になる液体と、おからになるものと分離します。
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④味噌作り
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塩を入れて、よく混ぜます。
次に圧力鍋で柔らかくした大豆を加え、その時に出来た大豆の汁を入れて混ぜます。
これを、機械にかけてミンチ状に。
それから樽に入れて、重しをのせて来年の今頃に美味しい味噌ができるそうです。

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こんな機械、見たことないです。
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樽にこのミンチ状になったものをボールのようにまとめて・・・
投げつけながら入れます!!(空気抜きの為)
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今日は、一日みんな頑張ったね!!
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来年の今頃は学校で美味しい手作り味噌汁を食べてるかなぁ~(^O^)

お疲れ様でした。




# by gt-imadate | 2015-01-29 16:46 | もやいの郷・農楽園

自分でかき餅作ってみた(^O^)!!

こんな感じに出来上がり!!

1月25日(日) もやいの郷にて
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テレビでよく見るシーンですが・・・
実際にこんな感じで作業は進みました。

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ベテランの先生方(地元の皆さん)と参加者の皆さんとのお顔合わせ。
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こんな風に仕上げます。
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まず、藁の持ち方。
1本だけ斜めにもって、これで残りの3本の藁を縛って固定します。
4本中、2本は上に持ち上げます。
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土台が出来たところで、お餅を藁の上に乗せ、2枚重ねで編んでいきます。
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持ち上げていた2本の藁を片方づつ下ろしてお餅をはさみます。
ここから大事なのが、左の親指。
絶対に親指は遊ばせてはいけません!!
これ大事!!
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左の親指でお餅を抑えながら、右手で真ん中の藁を2本持ち上げます。
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そして、また持ち上げていた藁を片方づつ下ろして次のお餅をはさみます。
左手は絶対に離してはいけないよ!!
ラジャ!!
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最後は互いの藁を交差してきつく止め、
残りの藁を編んでいきます。
神業です!!
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出来上がり!!
すご~い、早い、きれい、おもしろ~い!!
こんなの目指して、皆さんトライです。
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時々おやつ。
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焼きたてオカキはこおばしくて、アツアツ、さくさく(^O^)/
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ベテランの方のように、するする、さらさら出来ないです・・・
かなり汗をかきます。
暑いです!!
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皆さん、とっても上手に仕上げられていました。
お餅は完全に乾燥して焼くと、オカキですがこのままで焼くとふんわり膨らみます。
こちらも皆さん試食されました。
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皆さん、お疲れ様でした。


まだ体験されていない方、来年参加されてみては如何でしょうか?
では、また来年お会いしましょうヽ(*´∀`)ノ



















# by gt-imadate | 2015-01-27 14:23 | もやいの郷・農楽園

/'''\冬の里山を探検しよう!! 12月23日(祝・火)

冬の森、探検!!

♪・*:.身近な里山の竹を使って
ぼう♪゜・*

今回は近くの子ども達が集まってくれました。

さぁ~手作り道具の
作成に挑戦。


これな~んだ?!

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まず、竹を熱湯で温めます。
竹がゆるくなったら曲げて、冷水に漬け形状を固定。

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竹がグラグラ煮えてきた~ものすごく熱いお湯だよ~!

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きれいに竹が曲がったね。
次に長靴を固定する部分を作ろう。
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機械を使う難しいところはおじいさんに
手伝ってもらいました。
足に合わせてゴムをカット。
スクリューで止めたら自分の名前を書きます。

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おじいさんのテスト走行。
そろそろ、お昼の時間です。
地元の方に作っていただいた『しし鍋』をいただきます。
しし鍋って・・・どんな味?
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うわぁ~とっても美味しそう!! 
外はとっても寒かったからきっと温まるよ。

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皆で食べたら、お昼からは外で作ったスキーで遊ぶぞぉ~!

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まずまずの雪の量・・・かなり湿気で雪が重いけど、
なんとかやってみよう。

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そろそろ、足場も固まったし、竹スキーのコツを掴んだよ。

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おじいさんが作ってくれたソリーも、やってみよう!!

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みんな、とっても楽しそう。
そして、上手に道具を使いこなして遊べたね。
とっても寒かったけどいいお天気で沢山遊べました。

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雪遊びは楽しいけれど、周りの車に注意して、そして
思わぬ溝に落ちたりしないよう、気をつけながら沢山の人と一緒に遊ぼうね。

これ以上、雪が降らないことを祈って...
大人と子どもでは、少し事情が違うようであります。



里山ありがとう!!また、遊ばせてね~!!



# by gt-imadate | 2014-12-24 15:17

♪゜12月17日(水)*:.南中山小学校の給食会.:*・♪

     『給食におじゃまします!!』

12月17日(水)in 南中山小学校

大豆の種植え、枝豆収穫、大豆の収穫を終えた3年生のみんな。
大豆を使った給食メニュー、自分達で作った赤米のカレーライスを
ご馳走してくれました。
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収穫した枝豆は家族で美味しく食べられたそうで、なによりです。
大豆を使った学校給食にまでお招きいただいて、本当に嬉しいです。
みんな、どうもありがとう。
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ありえないほどの山盛りカレーライスでした。o(^▽^)o
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元気いっぱい、お喋りいっぱい、なぞなぞいっぱい、
笑いがいっぱい。♪:.。. .楽しい給食会でした♪゜・*: .。.:*・♪


風邪ひかないように、手洗い、うがい、しっかり食べて早く寝ましょう!!
またね~\(^o^)/


# by gt-imadate | 2014-12-18 11:11

九州グリーン・ツーリズムシンポジウム 2014 in宮崎 

『九州グリーン・ツーリズムシンポジウム 2014 in 宮崎』

 祈りと感謝 神話の里 田舎体験

 12月3日(水)・各エリアでの分科会、体験、民泊
 12月4日(木)・全体シンポジウム、大交流会


年に一度、九州各地のグリーンツーリズム実践者が一同に会する祭典
『九州GTS』が今年は宮崎県で開催されました。ロハス越前、3名参加!!

経由/武生インター朝4時大阪伊丹空港朝6時半熊本空港9時高千穂12時→高千穂自然休養村管理センター
少し早めの現地到着にてちょっと寄り道、高千穂峡・・・
素晴らしい眺めです。
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1日目分科会:
高千穂自然休養村管理センターに到着
開会のご挨拶の後、高千穂夜神楽の披露で歓迎されました。

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高千穂に言い伝えられる伝説「鬼八」を紙芝居にて披露。
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その後、由来の社、観音堂をぶらり歩き。
神話と伝説の町高千穂散策です。
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散策を終え、高千穂自然休養村管理センターに再び集合。
それぞれの民宿のある集合場所へ移動。
これが凄い山道・・・細い、くねくね、1本道を1時間。
対向車が来たらその時は譲り合い、信号の無い村です。
集会所・公民館に到着。
お迎えの民宿の方々、参加者の皆さんとご対面も束の間。
お世話になる方のお宅まで・・・さぁ移動!!
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諸塚村、民宿「水車」に到着です。
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隣のお宅の民宿「おがわ」住職さん宅。
看板は全て手作り。林業98%の諸塚村、看板にも味が出ています。

因みに、除夜の鐘を鳴らす回数は数えておらず、鳴らしたいだけ鳴らしたらええ!!(笑)とのことでした。

つかの間のご近所散策。落ちたら崖っぷち、真っ逆さまな山道。危険なので暗くなる前に家へ。
民宿のお母さんのお手伝いをしながら夕食の準備。
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こちらは離れ。すぐ隣に本宅があり、お客様用に離れをなおしたそうです。
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特産物の椎茸、煮染め、手作りの豆腐に豆腐コロッケ。
猪の肉巻、・・・鹿の肉も頂きました。

翌日は6:50AM出発。
そんな中、お母さん朝ごはんの準備をしてくださって、本当にありがとうございました。
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新鮮な野菜に、とれたての魚、どれも絶品でした。
とっても食の豊かな村です。


そして、また移動。
目的地、西都市まで2時間です。


西都市/西都原考古博物館に到着。
2日目:全体シンポジウム
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外観、風景はヨーロッパです。本当に素敵な場所です。

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コーディネーターの「福永栄子」さん、GT研究会会長「養父信夫」さん
宮崎大学農学部教授「藤掛一郎」さん、安心院町GT会長のお話。
そして参加者との活発な意見交換。
時間はあっという間に・・・
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お昼は「食の大交流会」郷土料理が振舞われました。

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食の広場を抜け、会場の入口に特産品の直売店。
分かりやすい場所に設置されています。
柚子胡椒等、小分けになっていて持ち帰り易く、また求めやすい価格設定。
パッケージデザインが可愛らしくて良かったです。

土地の食をご馳走していただいたあとは、その味を求めてちょっとしたお買い物。お客様の商品購買意欲の促進に繋がっていて素晴らしいです。

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             宮崎の農山村風景と、
       そこに暮らす人々のあたたかさを感じる大会でした。
 
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             再会の日を楽しみに!! 

              皆さんご機嫌よう。



# by gt-imadate | 2014-12-11 10:47 | 視察研修

大豆の加工体験出前講座!! in 国高小学校

大豆の加工体験!!

『きな粉・打豆・湯葉・おから』

12月2日(火)国高小学校にて。
どんどん大豆が変化…さぁ始まるよ!!



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三つのグループに分かれて順番に体験していきましょう。
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--ここは湯葉・おから体験--
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---打豆体験---
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----きな粉作り・石臼体験----

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みんな、上手に出来たね☆

体験のあとは生徒の皆がカレーライス作り。
カレーライスの具の中に、打豆を入れて作ったね。

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大豆の加工・・・
大豆は色んな食材に使われているんだね。
とっても勉強になりました、そしてとっても美味しかったね。

カレーライスも、とっても美味しかったです。
御馳走様でした。


# by gt-imadate | 2014-12-05 16:21

11月23日(日)農協祭

今立農協祭、ロハス出店しました。
地元野菜やお米がズラッと並び、よさこい、太鼓で盛り上がりました。
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子供たちが作った赤米のお餅の販売もありました。
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ヤギとうさぎのふれあいもありました。
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イベント最後は抽選会。
当たった方もそうでなかった方も、また来年農協祭でお会いしましょう。

# by gt-imadate | 2014-11-25 14:37 | 各地イベント

ガス展出店 11月15日・16日 in 越前市

食欲の秋です。
毎週、秋は食のイベントが続きます!!


米粉揚げアンパン、米粉揚げドーナツ、米粉パンご賞味あれ!!

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両サイドはお団子に、牛串、焼き鳥。
とってもいい匂い。
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まだまだ、秋の食のイベントは続きます。
皆さん、胃腸、体調の管理にはくれぐれもお気を付けください。

では、これからも楽しく秋の味覚を堪能しましょう!!







# by gt-imadate | 2014-11-18 17:03 | 各地イベント

福井県立大学農学課の皆さん『チラリ、ロハス越前』11/13/2014

福井県立大学の3年生と4年生の皆さんが、ロハス越前の見学にこられました!!
米粉の話に耳を傾け、グリーンツーリズムの取り組みについて学ばれました。

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お話だけでは・・・しっかりと味わって米粉を堪能してくださいヽ(´▽`)/
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お昼にゆっくりと食べてください。

また、遊びに来てくださいね。



# by gt-imadate | 2014-11-18 16:52 | その他

11月8日・9日『食育フェア』in 越前市

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食育フェアにロハス越前、出店しました!! 多くのお店が各地から集合。

ロハス越前からは、米粉の揚げアンパン、揚げドーナツ、米粉のたこ焼き体験、
米粉のピザ焼き体験のご提供です。
米粉は小麦粉よりもカロリーが少なく、調理もダマになりにくく作業が楽です。
皆さんのご家庭でも、是非試してみてください。

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みんな、上手にたこ焼き作れたね!!
とっても美味しそう!!

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お家でも、米粉クッキング楽しんでみてください。



# by gt-imadate | 2014-11-18 16:35 | 各地イベント


福井県越前市で展開しているグリーン・ツーリズム活動。この地方で行われる行事や活動状況、読者の方々のご意見など掲載していきます。


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