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大豆加工体験♬北新庄小学校さん

2月6日に、北新庄小学校さんの大豆加工体験が行われました♪

すごい!と思ったのは、
トイレのスリッパをきっちり並べるくらいのお行儀のよさ!
さすがです~!!!

この日も、午前中は旬の会さんの指導のもと、
きなこ挽き体験、湯葉づくり体験、打ち豆体験でした♬

まずは、きな粉挽き!
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挽いていくうちに、いい香りがしてくるのがなんとも…♡

お次は打ち豆!
ハンマーで手をたたかないように、
慎重にかつ大胆に!(笑)
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みなさん整然とならんでいます!
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性格でる~(笑)
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こちらは湯葉作り☆
大豆をミキサーにかけます♪
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出来たものをお鍋にかけます。
ふわふわ~!!!
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そして、しぼって豆乳の完成…!
そのあとはホットプレートで温めての湯葉作りです☆
…が、わたしも湯葉作りに夢中になり、写真を忘れました…>_<…

そして今日もご馳走!
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はー、美味しそう♡


この日は私は午前中のみ取材をさせていただきましたが、
礼儀正しく明るい北新庄の子たちなのでした♬( ´ ▽ ` )ノ

お昼からの様子は、
もやいの郷のブログをごらんください♬
http://moyainosato.blog24.fc2.com/blog-entry-76.html?sp
by gt-imadate | 2014-02-14 14:55 | 教育ファーム

南中山小学校の大豆の加工体験がありました。

今日は南中山小学校の大豆加工体験の日です。

私は別の研修で行けなかったので写真だけいただいて様子を伺いました☆

元気な子の多い南中山の子供たちが一番大変なのでは??と思っていたのですが、話を聞くとみんなまじめにやっていたというので。。。

素晴らしいじゃないですか☆☆

白崎さんの畑を借りて大豆の種まきから草取り、枝豆収穫、大豆収穫と豆だしの作業まで苦労して経験して育った大豆です。

ほかの小学校と同様に「きな粉挽き」「湯葉作り」「打ち豆作り」をそれぞれ体験しました♪

どの学校も苦労するのはきな粉挽き。

南中山の子供は元気な子が多く、一人で回し続ける子供もいたそうです☆


見れなかったけどこの日も地元の旬の会の皆さんが美味しい大豆尽くしの料理を作ってくださったんだろうなと思います♪
すっごく美味しいんですよね☆

普段「ご汁」や「手作りおから」なんて食べないので、あんなに大豆の味がしっかり感じるのも素材を生かした郷土料理ならではですよね☆



写真が味噌つくりからしかないのですけど、、
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この日もちとせグループのお母さんたち2人がお手伝いに駆けつけていただいて味噌つくり体験をします。


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麹と塩を混ぜ合わせている様子ですね♪
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そうそう!みんなで協力しながらざっくり混ぜるんです!
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ミンチにしたものを桶の中に空気が入らないように詰めていきます☆


上手にできたようですねー☆

秋にお味噌ができるのが楽しみだね♪

これで3校終わっちゃいました。。来年度にはもっと子供たちの心に残るような企画にしていけたらいいなと思います!
日々精進☆
by gt-imadate | 2012-02-17 16:41 | 各地イベント

服間小学校の大豆加工体験

今日は服間小学校の大豆加工体験がありました☆

ハプニングは人を強くするといいますが。。おこらないことほど平和なことはありません。

道具が届かず、準備もままならない時に子供たちが来てしまいました。。

10分ほどですが☆つたないトークでつなぎました!

今日も「打ち豆」「きな粉挽き」「湯葉作り」「味噌つくり」に子供たちはチャレンジです!
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これは「打ち豆」

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小さい豆をハンマーで一つ一つつぶしていきます。

北新庄小学校の子供たちがあまり知らなかった「打ち豆」も服間小学校の子供たちは「家で食べてる」という子供が多い!こんな近いところでも地域性が見えるんですね。

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こちらは「きな粉挽き」
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大人でも10回ほど回し続けると手が疲れてくるくらいの重さですが子供たちも力のない子に協力してあげながら共同作業できな粉挽き。

ほんとは共同作業じゃないきな粉挽きだけど、子供たちの適応の柔軟さが素晴らしいと感じます☆

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こちらは「湯葉作り」
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豆乳を流し込んで湯葉ができるまでじーっと待ちます。。。。。出来立ての湯葉を食べるのはさすがにみんな初体験☆

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3つの作業が終われば食事です。メニューは北新庄の子供たちと一緒だけど、この大豆は全部みんなで作った大豆なんだよ~♪

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体験からお手伝いに来てくれた渡辺良明さん☆「大豆を作るみんなを思い浮かべながら詩を書き、ハーモニカで曲を付けた」と披露してくれました♪

そのあとで一緒に効果を合唱しました♪

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これは「味噌つくり」

秋に完成する子供たちの作った味噌が大人気のようで子供たちの保護者にとても好評なのだそうです♪

なので今年はいつもの年よりたくさん作ってもっとたくさんの人に行き渡るようにしたいということで多めの量に子供たちも大変そう☆
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塩と麹をよ~く混ぜます。※塩が手にしみます!

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大豆と煮汁を加えてざっくり混ぜ合わせます!

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よーく混ぜたものを機械でミンチにしていきます!香ばしいにおいがするんです♪

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ミンチにするものを桶にきれいに詰めれば出来上がり☆

ほんとはこの桶に詰める作業が大変なのです!空気が入るとカビがはえるのでこぶし程度に丸めたものを桶の底にたたきつけるように詰めていくのです。この作業がなかなか大変★

みんなで頑張った味噌が楽しみだね♪
by gt-imadate | 2012-02-15 16:10 | 教育ファーム

北新庄小学校の大豆の加工体験

今日は北新庄小学校の大豆の加工体験がありました☆

北新庄小学校は6月から大豆の種まきに始まって草刈り、枝豆収穫、大豆収穫、選別、など行程を一年かけて体験してきました。

今日はみんなで育ててきた大豆を加工します!

こんなに荒れた天候でしたけど!
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先日作った「かきもち」もすっかり乾いておいしそうです♪焼きたい♪
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皆さん!大豆の加工というと思い浮かべることはなんでしょうか??


みそ?



豆腐?



ほかには??



今回子供たちが体験したのは。。


「きな粉挽き」

「湯葉作り」

「打ち豆作り」

「みそ作り」

「大豆尽くし料理体験」

です☆

入ってきたときにはこんなやる気ない感じで。。
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私は「きな粉挽き」の担当で子供たちと楽しく体験させてもらいました。
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このきな粉挽きは一番時間がかかる体験で大変なんですけど、、面白いんです☆


何かといいますと子供たちが自然と役割分担して効率よくきな粉ができるように作業するんです。

大人はやり方だけ簡単に説明すればあとは子供たちが考えながら工夫しながら作業をするんです。
たまに「昔はこうやっていたんだよ~」と見本を見せると新しいやり方を取り入れながらもみんなで作業をします。

基本的にみんなでやるということが身についている感じでした。

ちょっと感動です。。


きな粉挽きや打ち豆作り・湯葉作りが終わると待ちに待った昼食です!
地元の旬の会の皆さんが作ってくれた「大豆尽くし」のメニューは、、、
豆ごはん
ご汁
がんも入りの煮物
お団子を挽きたてきな粉で!

というような尽くしメニューです。
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とても美味しかったです☆


美味しい昼食が終わったら「味噌つくり」の体験です♪
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大豆です!

自分たちで作った大豆が茹で上がってくるのは何か嬉しいものですね☆子供たちも感じてくれたかな??

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ここで味噌つくり、、、

塩と麹を混ぜる⇒茹でた大豆を混ぜる⇒煮汁を混ぜる⇒すり潰す⇒樽に空気が入らないように詰めていく⇒重しを乗せて出来上がり☆

という感じの工程です。

私も家でやってみようかしら??保管する場所がないです。。。


さて、次回は服間小学校です☆楽しみですね♪
by gt-imadate | 2012-02-02 16:20 | 教育ファーム

北新庄小学校の子供たちと大豆の収穫をしました。

今日は北新庄小学校の大豆収穫の日です☆
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学校では去年先輩たちが作った大豆で加工した味噌を使ってみそ汁を出したらしいのですが、その美味しさに今年の大豆を育てている子供たちは「今年の大豆が取れんかったら来年お味噌食べれんの!?」と先生に聞いたそうです。
待ちに待っているという感じですね!!

天候が悪くて遅れてごめんね。。

でも、天候等の影響で大豆が不作の年は翌年の味噌や豆腐が値上がりしたり、流通が少なくなるのは本来は当然のことなのですよね。子供たちがここまで気づいたかわかりませんが、ものが豊富にあることの不思議さにいずれわかってくれるといいですね☆

さて、少しの晴れ間のチャンスでの作業なので畑も大豆も湿っています。。
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これではサヤも割れないので豆が出しにくくて面白さも半減ですね。
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ホントなら足踏み脱穀機とか使わせてあげたかったけど。。。残念。

まずは大豆を刈る人、刈った茎から葉っぱやゴミを取る人、マメを出す人の3つの仕事を交代しながら進めていきます。

刈る作業はやはり子供たちは早いのであっという間に無くなってしまい、後はみんなで豆を出す作業です。
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マメを出すのも結構楽しいのか面白そうに真剣にやっていました☆
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全部は出来なかったけど、、後の残りは学校で少しずつやってもらうことにしました。
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サヤが乾いてくるともっと簡単に豆が出せるのできっと楽しいでしょうね♪

3学期はこの大豆で加工の体験をします。
楽しみにしていてね~♪
by gt-imadate | 2011-11-17 12:29 | 教育ファーム

服間小学校の大豆収穫

服間小学校の子供たちが種まきをして育ってきた大豆の収穫がありました。

前日まで雨が降っていたこともあって地面も収穫する大豆も湿っている条件は良くないのですが・・・
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雨の多い時期ですので日程調整も考えるとちょっと無理にでもやりたいということで今日収穫を行いました。

渡辺さんに足踏み脱穀機と唐箕(トーミ)をお借りしてきました。

まずは大豆を収穫して集めます。
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子供たちは早い!
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次に葉っぱを取って足踏み脱穀機です。
渡辺さんから巻き込まれたりしないように注意を聞きました。
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渡辺さんは子供のころに巻き込まれてケガをしたことがあるそうで。。。リアルな注意に子供たちもちゃんと聞いていました☆
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でも子供たちはこれが大好き☆


足踏みはかなりの重労働。。。
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先生も頑張った!

マメを取り終えた残りは細かくして畑に撒きます。
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こうして土の栄養になるんだね☆余すところが一つもないのが農業!

収穫した大豆は学校に持って行って子供たちがきれいに選別します☆そして乾燥させて、3学期にはみそや豆腐作りにチャレンジします☆
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by gt-imadate | 2011-11-10 13:34 | 体験感想

南中山小学校の子供たちと大豆の収穫☆

今日は南中山の子供たちと大豆の収穫をしました☆

いつも元気な子供達です017.gif
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農地を借りている白崎さんがちゃんと管理をしてくれたので立派にたくさんの大豆が実りました056.gif

白崎さんの隣の畑はもう麦が植えられていて目が顔を出していました071.gif


南中山小学校の子供たちはまず、大豆を刈り取ります。

刈り取った大豆は揃えて並べていきます。
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並べ終わったら、ブルーシートの上で豆を出していきます。
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殻をその場に捨ててしまうので豆を出したのか出していないのかよくわからなくなります。

いつの間にかグループで分かれていてどっちが多く豆を取り出せるかで競争が始まります。
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そのうちに先生が「もうそろそろ帰らないと6限目が終わっちゃう」というと子供たちは「帰らない」と言います。

子供たちは豆を出すのに夢中です。

先生が「じゃあここでお泊りするの?」と聞くと「うん!」と答えます。さらに「〇〇ちゃんちに合宿するの☆」と言います。

「7限目までやる」と訳の分からない言葉まで出てきます。

そんなやり取りを聞いていた別の先生は「7限目なんて絶対に嫌だ」と言いました。。。



次は服間と北新庄です061.gif楽しみです060.gif
by gt-imadate | 2011-10-19 17:23 | 教育ファーム

服間小学校の枝豆収穫です♪

服間小学校の大豆畑も青々と生い茂り枝豆が取れそうな時期になりました!!
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少し覗いてみるとちょっと小さい・・・。
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そこで今回は題して。。。

「大きく実った枝豆を探してゲット!!!」

ということで広い大豆畑の中で大きく膨らんだ枝豆だけ探して収穫することにしました☆

こういうことには子供たちは対応が早いです♪

最初は遠慮がちに外側から眺めていましたがしばらくたつと「中のほうがたくさんある!」ということで葉っぱをかき分けながら自分の背丈ほどある大豆畑に入っていきます☆
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苗を倒さないか心配でしょうがなかったですが、いくつか被害はあったもののなんとか無事でした。。
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↑こうなったら無法地帯です(笑)

次はいよいよ大豆です☆子供たちも楽しみだぁという表情でした♪

今回は枝豆がどうやってなっているのかオウチの人に見せてあげられないの後日枝豆がもう少し大きくなってから枝ごと収穫して学校へ持っていく約束をしました。

作業するにも涼しくて良い季節になりましたね☆

来週は北新庄小学校の子供達です!
by gt-imadate | 2011-09-06 13:32 | 教育ファーム

南中山小学校の枝豆収穫を行いました。

ご機嫌いかがでしょうか???

台風過ぎて一気に秋という感じの気温と湿度ですね。何より北風が涼しいというより冷たい!みなさん体調管理には気を付けていただいてロハス越前の体験に是非、お越しください☆

南中山小学校の子供たちが枝豆の収穫作業をしました。

子供たちは30名ほどです☆一人ずつ袋を持ってくるように言ってあったのでスーパーのレジ袋からごみ袋まで大小様々の袋と子供達♪

「1人3本ずつ抜いてね」という掛け声でみんなで一斉に苗ごと引っ張りぬきます!
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引っ張ってもなかなか抜けないから大人に手伝ってもらってり、友達と協力して抜いています☆

抜き終えた大豆の苗から葉っぱを取って、枝豆がどんなふうになっているかな??葉っぱはどんなふうについているかな??と確かめながら作業をします。

葉っぱを取るのが大変で簡単に取る方法もあるのだけどうまくできない(><)

茎も邪魔になるので枝豆だけ取って袋に詰めま~す☆
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あ!でもオウチの人にも枝豆がどうやってついているのか子供たちから話してほしいから茎のままのも一つだけ持って帰りますね☆

抜くだけ抜いたら葉っぱを取るのが面倒な作業です。。。子供たちは楽しそうにバッタを追いかけていました☆授業中ですよ☆

皆がだいたい作業が終わればまた大豆がなる頃にまた会おうね♪ということでお別れです。。。

自分で収穫した枝豆を大事そうに抱えて学校へ戻っていきました。

オウチで美味しい枝豆を食べてね♪
by gt-imadate | 2011-09-02 12:54 | 教育ファーム

南中山の大豆畑が大きくなりました☆

南中山小学校の子供たちの大豆畑が青々と成長してきました☆
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しっかりと育っていてびっくりです。白崎さんが面倒を見ていただいてるので枯れる心配はなかったですけどね!

きれいに一列に揃って育っていました☆慎重に種を足の感覚で撒いて、草取りも一生懸命にやったからかな♪♪
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葉っぱの先を覗いてみると枝豆が育っていました☆まだもう少し大きくなったら食べれるね☆収穫が楽しみだなぁ♪
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by gt-imadate | 2011-08-19 15:34 | 教育ファーム


福井県越前市で展開しているグリーン・ツーリズム活動。この地方で行われる行事や活動状況、読者の方々のご意見など掲載していきます。


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