北新庄小学校の大豆の加工体験

今日は北新庄小学校の大豆の加工体験がありました☆

北新庄小学校は6月から大豆の種まきに始まって草刈り、枝豆収穫、大豆収穫、選別、など行程を一年かけて体験してきました。

今日はみんなで育ててきた大豆を加工します!

こんなに荒れた天候でしたけど!
北新庄小学校の大豆の加工体験_e0061225_10231528.jpg


先日作った「かきもち」もすっかり乾いておいしそうです♪焼きたい♪
北新庄小学校の大豆の加工体験_e0061225_10233520.jpg


皆さん!大豆の加工というと思い浮かべることはなんでしょうか??


みそ?



豆腐?



ほかには??



今回子供たちが体験したのは。。


「きな粉挽き」

「湯葉作り」

「打ち豆作り」

「みそ作り」

「大豆尽くし料理体験」

です☆

入ってきたときにはこんなやる気ない感じで。。
北新庄小学校の大豆の加工体験_e0061225_10232975.jpg



私は「きな粉挽き」の担当で子供たちと楽しく体験させてもらいました。
北新庄小学校の大豆の加工体験_e0061225_10234418.jpg


このきな粉挽きは一番時間がかかる体験で大変なんですけど、、面白いんです☆


何かといいますと子供たちが自然と役割分担して効率よくきな粉ができるように作業するんです。

大人はやり方だけ簡単に説明すればあとは子供たちが考えながら工夫しながら作業をするんです。
たまに「昔はこうやっていたんだよ~」と見本を見せると新しいやり方を取り入れながらもみんなで作業をします。

基本的にみんなでやるということが身についている感じでした。

ちょっと感動です。。


きな粉挽きや打ち豆作り・湯葉作りが終わると待ちに待った昼食です!
地元の旬の会の皆さんが作ってくれた「大豆尽くし」のメニューは、、、
豆ごはん
ご汁
がんも入りの煮物
お団子を挽きたてきな粉で!

というような尽くしメニューです。
北新庄小学校の大豆の加工体験_e0061225_10235911.jpg

とても美味しかったです☆


美味しい昼食が終わったら「味噌つくり」の体験です♪
北新庄小学校の大豆の加工体験_e0061225_10241573.jpg

大豆です!

自分たちで作った大豆が茹で上がってくるのは何か嬉しいものですね☆子供たちも感じてくれたかな??

北新庄小学校の大豆の加工体験_e0061225_10243185.jpg


ここで味噌つくり、、、

塩と麹を混ぜる⇒茹でた大豆を混ぜる⇒煮汁を混ぜる⇒すり潰す⇒樽に空気が入らないように詰めていく⇒重しを乗せて出来上がり☆

という感じの工程です。

私も家でやってみようかしら??保管する場所がないです。。。


さて、次回は服間小学校です☆楽しみですね♪
by gt-imadate | 2012-02-02 16:20 | 教育ファーム


福井県越前市で展開しているグリーン・ツーリズム活動。この地方で行われる行事や活動状況、読者の方々のご意見など掲載していきます。


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