地元っ子もワークステイ!

本日も、平澤さんちにワークステイに訪れた方の様子をレポートします!
今回は、地元在住のIさんです。
とある町でワークステイのパンフレットを見たら地元・越前市が載っていて、
どんなんやろう…と興味をもち、今回のワークステイにつながったそうです。

平澤さんのハウスへ行ったら、こまつなの収穫を行っていました☆

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今日も、ほうれんそうの双葉ちゃんたちは元気でした☆
やっぱりすごいなぁ!
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色々感動していると、平澤さんがなにやら手に乗せてきてくださいました。

こっ…これは…!!!

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発酵黒にんにくじゃありませんか…!!!

生にんにくを一定期間、一定の湿度・温度で発酵させると発酵黒にんにくになります。
すごいんですよ、がん予防・コレステロール低下・動脈硬化改善・心臓病予防・そして抗酸化作用!!!
抗酸化作用があると老化防止につながりますよね♬
平澤さんの毎日の元気の源だそうです。

地元っ子もワークステイ!_e0061225_13574615.jpg
残念ながら市場には出回らない平澤さんの黒にんにく、作っているところも見せていただきました!

保温ジャーに、水分を吸いこむようにキッチンペーパーをしき、にんにくをしきつめます。

地元っ子もワークステイ!_e0061225_13574765.jpg

ワークステイのIさんもお手伝いをします。

地元っ子もワークステイ!_e0061225_13574778.jpg
そして、保温しっぱなしで2週間置いておきます。
すると、ほっこりやわらかでとろける黒にんにくの出来上がりです!
発酵させることで、にんにく特有のにおいも少なくなります。
まさにいいことづくめ!

この元気の源をひと粒ずついただき、
ほうれんそうの出荷前処理をしたりと作業をすすめていきます。

地元っ子もワークステイ!_e0061225_13574890.jpg
こまつなも袋に詰めて、待っている方々のもとへ配達されます♪

地元っ子もワークステイ!_e0061225_13574929.jpg
こんなふうにワークステイの取り組みも、地元の方にもっともっと広がっていけばなぁ…と感じました(*^。^*)

by gt-imadate | 2013-11-22 14:57 | ワークステイ


福井県越前市で展開しているグリーン・ツーリズム活動。この地方で行われる行事や活動状況、読者の方々のご意見など掲載していきます。


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