大豆加工体験♬南中山小学校さん

1月29日、南中山小学校3年生の皆さんが、大豆の加工体験にいらっしゃいました♬

3年生の皆さんが、タネからまいて、大事に大事に育ててきた大豆を、いよいよ食べる時がやってきました!(≧∇≦)

午前中は、旬の会さんの指導のもと、
きなこ挽き・打ち豆・湯葉づくりの体験をしました。

まず、こちらはきなこ挽きの様子です!
大豆加工体験♬南中山小学校さん_e0061225_1129456.jpg

みんなで仲良く順番に、石臼を回します。
だんだん大豆がきな粉になってくると、「わぁーいい匂いがしてきたー!」と、歓声があがりました♬


こちらは、湯葉づくりの様子。
なんと、豆乳から作ります♬

水につけてやわらかくした大豆。
大豆加工体験♬南中山小学校さん_e0061225_11293486.jpg

これを、ミキサーにかけます。
大豆加工体験♬南中山小学校さん_e0061225_11293531.jpg

つぎにこれをあたためて…
大豆加工体験♬南中山小学校さん_e0061225_1129363.jpg

こがさないように、こがさないように…
そしてこれを絞ります。
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この絞り汁が、豆乳です( ´ ▽ ` )ノ♡

これを温めると、湯葉になるんです!
大豆加工体験♬南中山小学校さん_e0061225_11293945.jpg

おいしそう〜♡


こちらは、打ち豆の様子。
大豆加工体験♬南中山小学校さん_e0061225_11302121.jpg

水につけてやわらかくした大豆を、ハンマーでつぶします。
これを乾燥させたものが、この地方での保存食なのです(≧∇≦)


いよいよ、ごはんの時間!
本日は大豆づくしの給食!
大豆加工体験♬南中山小学校さん_e0061225_11423794.jpg

豆ご飯、煮物、おから、挽きたてきな粉をつけた美味しい米粉だんご、などなど…
笑顔あふれる給食の時間になりました♬


お昼からは、ちとせグループさんに習って、おみその仕込みをします♬

こうじ、塩、大豆をまぜます。
大豆加工体験♬南中山小学校さん_e0061225_11423883.jpg

次にこれを、チョッパーという機械にかけてミンチにします。
大豆加工体験♬南中山小学校さん_e0061225_1142391.jpg

モンブランみたい!
そして、ゲンコツくらいの団子にして、空気を抜くために、たるの中に投げ入れます!
大豆加工体験♬南中山小学校さん_e0061225_11424160.jpg

おいしくなぁれー!!!


このみそは、約10ヶ月の間ゆっくり寝かせて、やっと食べごろです。

みそを食べれる日が楽しみですね♬
by gt-imadate | 2014-02-07 11:09


福井県越前市で展開しているグリーン・ツーリズム活動。この地方で行われる行事や活動状況、読者の方々のご意見など掲載していきます。


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