『大豆の加工の体験してみたよ!!』南中山小学校3年生の皆さん

姿を変える大豆、最終章!

1月29日もやいの郷にて大豆の加工体験

午前 ①打豆 ②きな粉作り ③湯葉作り
午後 ④味噌作り
こんなに、たくさんのメニューをこなさなくちゃ!!
さぁ~大変だぁ~
頑張るぞぉ~!!

①打豆
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②きな粉挽き
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③湯葉作り
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これをすくって取ると、湯葉ですが・・・
ここまでになるには、こんな作業がありましたぁ!
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茹でた大豆をミキサーでコシて、次に煮詰めてざるにあけます。
そこで、湯葉の元になる液体と、おからになるものと分離します。
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④味噌作り
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塩を入れて、よく混ぜます。
次に圧力鍋で柔らかくした大豆を加え、その時に出来た大豆の汁を入れて混ぜます。
これを、機械にかけてミンチ状に。
それから樽に入れて、重しをのせて来年の今頃に美味しい味噌ができるそうです。

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こんな機械、見たことないです。
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樽にこのミンチ状になったものをボールのようにまとめて・・・
投げつけながら入れます!!(空気抜きの為)
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今日は、一日みんな頑張ったね!!
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来年の今頃は学校で美味しい手作り味噌汁を食べてるかなぁ~(^O^)

お疲れ様でした。




by gt-imadate | 2015-01-29 16:46 | もやいの郷・農楽園


福井県越前市で展開しているグリーン・ツーリズム活動。この地方で行われる行事や活動状況、読者の方々のご意見など掲載していきます。


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